专题：2025全国两会酒业观察
潮新闻客户端 记者 李心怡
3月4日，北京春意渐浓。全国人大代表、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司质量技术部部长李智慧，正在为即将召开的十四届全国人大三次会议做最后的准备。
“黄酒不仅是绍兴的金名片，更是中华文化的瑰宝。”李智慧告诉记者，黄酒产业的传承、创新与国际化发展，是他重点关注的领域之一。
常年奋战在科研一线，李智慧对黄酒的科技创新有着深刻的理解。他介绍，近年来，黄酒产业在科研方面取得了显著进展，尤其是在黄酒酿造工艺的优化和新产品开发方面。
他所在的浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体目前已引进了国家黄酒工程技术研究中心、江南大学（绍兴）产业技术研究院等科研机构。科研团队通过深入研究黄酒酿造机理，成功开发了多项创新技术。例如，团队研发的“生麦块曲仿真制作系统”，通过模拟自然环境，让以往只能在每年七八月份生产的麦曲，实现了全年连续生产。
“这一技术的应用，使得黄酒的生产效率大幅提高，极大推动了黄酒产业的现代化进程。”李智慧说。
除此，团队还通过数字化酒体设计研究，精准控制黄酒中的生物胺和高级醇含量，有效降低了黄酒的“上头”现象，提升了消费者的饮用体验。
“黄酒产业的未来充满机遇，但也面临挑战。”李智慧坦言，黄酒自古与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒，然而，黄酒目前的发展仍存在占整体酒类消费比率不高、产业市值偏小、与其历史文化地位不相匹配等情况，亟需通过科技创新和文化传播，进一步提升其国际知名度和市场竞争力。
基于一线工作经验和调研基础，今年全国两会，李智慧带来了三份建议，呼吁推动黄酒产业的高质量传承与国际化发展。他建议将历史经典产业纳入到《产业结构调整指导目录》的鼓励类，享受相关税收政策，以促进历史经典产业的高端化、智能化和绿色化转型。
“希望能够加大对黄酒产业的宣传力度，利用‘一带一路’等国家战略契机，推动黄酒文化走出国门。”李智慧说，黄酒不仅是中国的传统饮品，更是中华文化的重要组成部分，希望国家通过官方渠道，提升黄酒的国际影响力，让黄酒走上国宴，走出国门。
此外，李智慧还建议推动中国黄酒酿造技艺同时申报世界非物质文化遗产和物质文化遗产名录，进一步扩大黄酒文化的国际影响力。他认为，黄酒的国际推广需要加大政策支持，建立切实可行的对外合作机制，制定一系列的黄酒出口优惠政策，多渠道助力中国黄酒走向世界。
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